Baba czekoladowa jak z domowej cukierni
Wilgotna, intensywnie kakaowa i niezawodna
Baba czekoladowa to klasyczne ciasto, które nigdy nie wychodzi z mody. W tym przepisie pokażę, jak przygotować wilgotną babę czekoladową z kakao, która długo zachowuje świeżość. To prosty wypiek z dostępnych składników, idealny zarówno na święta, jak i do popołudniowej kawy.
Jeśli nie wiesz, jaką blachę wybrać przeczytaj jakie blachy do ciast wybrać,pomoże Ci to dobrać blachy do ciast bez zgadywania i bez marketingowych obietnic.
Składniki (forma ok. 22–24 cm)
-
200 g masła (miękkiego)
-
180 g cukru (najlepiej drobnego)
-
3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
-
220 g mąki pszennej
-
40 g kakao naturalnego, niesłodzonego
-
120 ml mleka
-
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
-
½ łyżeczki sody oczyszczonej
-
szczypta soli
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
opcjonalnie: 80–100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
Przygotowanie
-
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół). Formę na babę dokładnie wysmaruj masłem i oprósz kakao lub bułką tartą.
-
Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę – to klucz do lekkiej struktury.
-
Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem krótko miksując. Wmieszaj wanilię.
-
W osobnej misce połącz suche składniki: mąkę, kakao, proszek, sodę i sól.
-
Do masy maślanej dodawaj na przemian suche składniki i mleko (na 2–3 razy), mieszając tylko do połączenia.
-
Jeśli używasz czekolady – delikatnie wmieszaj ją na końcu.
-
Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch.
-
Piecz 45–55 minut, do suchego patyczka.
-
Po upieczeniu odstaw na 10 minut, następnie wyjmij z formy i ostudź na kratce.
Propozycje podania
-
posypana cukrem pudrem
-
z polewą czekoladową
-
z dodatkiem malin lub wiśni
-
podana z bitą śmietaną lub jogurtem greckim
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy baba czekoladowa będzie wilgotna następnego dnia?
Tak! Dzięki masłu i mleku ciasto pozostaje miękkie nawet przez 2–3 dni. Przechowuj je pod przykryciem.
Czy mogę zastąpić masło olejem?
Można użyć 150 ml oleju roślinnego, ale smak będzie nieco mniej „maślany”.
Jakie kakao wybrać?
Najlepiej naturalne, niesłodzone kakao dobrej jakości – to ono odpowiada za głęboki smak.
Czy da się zrobić wersję bez laktozy?
Tak, użyj margaryny roślinnej i mleka bez laktozy lub napoju roślinnego (np. owsianego).
Dlaczego baba opadła po upieczeniu?
Najczęściej winne jest zbyt długie miksowanie lub otwarcie piekarnika w trakcie pieczenia.