Oponki z twarogu do smażenia w domu
To jest przepis, który spokojnie mogę polecić osobie uczącej się smażyć słodkie wypieki. Oponki serowe nie wymagają skomplikowanych ruchów ani specjalnego sprzętu, a efekt daje dużo satysfakcji. Ciasto jest miękkie, elastyczne i przyjemne w pracy, a po usmażeniu oponki są lekkie i delikatne w środku.
Składniki
-
250 g domowego twarogu (zmielonego)
-
2 jajka najlepiej od kury od rolnika(w temperaturze pokojowej)
-
2 łyżki cukru
-
1 cukier wanilinowy
-
2 łyżki gęstej śmietany 18%
-
1 łyżeczka sody oczyszczonej
-
ok. 350 g mąki pszennej
-
olej roślinny do smażenia
-
cukier puder do posypania
Przygotowanie
Do miski wkładam domowy twaróg, dodaję jajka, cukier, cukier wanilinowy i śmietanę. Mieszam wszystko dokładnie, aż masa będzie jednolita. Wsypuję sodę i stopniowo dodaję mąkę, mieszając najpierw łyżką, a potem zagniatając dłonią.
Ciasto ma być miękkie i lekko sprężyste, takie które nie klei się do rąk, ale nadal jest elastyczne. Jeśli trzeba, dosypuję odrobinę mąki, uważając, żeby nie zrobić go zbyt twardym.
Rozwałkowuję ciasto na grubość około 1–1,5 cm. Szklanką wycinam krążki, a mniejszym kieliszkiem robię dziurkę pośrodku. Odkładam oponki na blat, żeby chwilę odpoczęły.
W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzewam olej. Smażę oponki partiami, na średnim ogniu, aż będą złote z obu stron. Wyjmuję je na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podanie
Jeszcze ciepłe posypuję cukrem pudrem. Oponki najlepiej smakują świeże, podane do herbaty lub kawy.
Jeśli ktoś ma ochotę porównać różne klasyczne słodkości, warto zajrzeć do przepisu Polskie pączki – to dobry punkt odniesienia przy smażeniu ciasta drożdżowego. A gdy pojawi się chęć na coś kruchego i bardziej deserowego, polecam też Faworki z polewą czekoladową, które świetnie uzupełniają taki domowy zestaw słodkości