Ciasto marchewkowe to jeden z tych wypieków, które wychodzą naprawdę domowo i nie wymagają specjalnych umiejętności. U nas pojawia się wtedy, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy stać długo przy blacie i odmierzać dziesiątek składników. W tej wersji wszystko upraszczamy jeszcze bardziej, bo marchewkę po prostu blendujemy. Dzięki temu ciasto ma równą strukturę, jest wilgotne i nie ma w nim twardych kawałków. To dobry sposób, jeśli ktoś nie lubi tarcia marchewki albo chce przyspieszyć pracę. W trakcie pieczenia zapach jest delikatny, lekko korzenny, a po wystudzeniu ciasto daje się łatwo kroić i nie kruszy się. Robimy je często na zwykłą niedzielę, ale sprawdza się też, gdy ktoś wpada bez zapowiedzi.
Dlaczego warto to danie zrobić
Ciasto marchewkowe w wersji zblendowanej ma jedną dużą zaletę – jest naprawdę wygodne. Nie trzeba stać nad tarką, nie trzeba pilnować, czy marchewka jest równo starta. Wrzucamy wszystko do blendera i mamy gotowe pyszne ciasto.
Po upieczeniu wychodzi miękkie i wilgotne, ale nie ciężkie. Dobrze trzyma się formy, więc można je pokroić na równe kawałki bez problemu. Smak nie jest nachalnie marchewkowy, raczej lekko słodki, z nutą przypraw.
To też dobre rozwiązanie, gdy chcemy coś upiec z tego, co mamy w domu. Składniki są proste i łatwo dostępne. Nie trzeba niczego specjalnie kupować.
Składniki
Na ciasto marchewkowe
- 4 średnie marchewki
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Dodatkowo do ciasta (opcjonalnie)
- garść orzechów włoskich
- garść rodzynek
Do wykończenia
- cukier puder (do posypania)
Na polewę
-
Składniki
- 100–150 g czekolady deserowej
- 80–100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie)
Jaką formę wybrać do ciasta marchewkowego
Najlepiej sprawdza się klasyczna blacha prostokątna (około 25×35 cm) albo forma kwadratowa 22×22 cm. Możemy też użyć keksówki, jeśli wolimy wyższe ciasto. Formę wykładamy papierem do pieczenia albo smarujemy olejem i oprószamy mąką.
Jeśli nie wiesz jaką formę do ciasta wybrać przeczytaj artykuł jakie blachy do ciast wybrać.
Przygotowanie
Przygotowanie marchewki
Marchewkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Nie muszą być równe, ważne żeby blender sobie z nimi poradził. Wrzucamy do kielicha i blendujemy na gładką masę. Jeśli masa jest bardzo gęsta, możemy dodać odrobinę oleju z przepisu, żeby ułatwić miksowanie.
Mieszamy marchewkę z resztą składników
Do zblendowanej marchewki dodajemy jajka, cukier i olej. Mieszamy dokładnie, aż masa będzie jednolita. Nie musi być puszysta, ważne żeby wszystko się dobrze połączyło.
Dodajemy mąkę i przyprawy
Mąkę przesiewamy razem z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. Wsypujemy do masy i mieszamy łyżką albo szpatułką. Robimy to krótko, tylko do momentu aż zniknie sucha mąka.
Jeśli dodajemy orzechy albo rodzynki, wrzucamy je na końcu i delikatnie mieszamy.
Przekładanie do formy i pieczenie
Ciasto przelewamy do przygotowanej formy. Wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Pieczemy około 45–55 minut. Pod koniec sprawdzamy patyczkiem – powinien wyjść suchy. Po takim pieczeniu często zostają ślady na ściankach piekarnika, dlatego warto znać prosty sposób na czysty piekarnik bez sklepowych środków, szczególnie jeśli pieczemy częściej.
Studzenie
Po wyjęciu zostawiamy w formie na kilkanaście minut, potem wyjmujemy i studzimy całkowicie na kratce.
Wykończenie ciasta marchewkowego – cukier puder lub prosta polewa
Po wystudzeniu ciasta warto dodać coś na wierzch. Dzięki temu lepiej się kroi, nie jest suche na powierzchni i wygląda po prostu bardziej zachęcająco. U nas najczęściej robimy dwie wersje – jedną bardzo prostą i drugą trochę bardziej wilgotną.
Cukier puder na wierzch
Najprostsza opcja, kiedy nie chcemy już nic mieszać ani brudzić dodatkowych naczyń.
Ciasto musi być całkowicie wystudzone. Jeśli będzie ciepłe, cukier zacznie się rozpuszczać i zamiast lekkiej warstwy zrobi się mokra powłoka.
Bierzemy sitko, wsypujemy trochę cukru pudru i delikatnie potrząsamy nad ciastem. Nie sypiemy za dużo – cienka warstwa wystarczy. Chodzi o lekki efekt, nie o zasypanie całego wierzchu.
Dobrze zrobić to tuż przed podaniem, wtedy wygląda świeżo i nie wsiąka w ciasto.
Prosta polewa do ciasta marchewkowego
Jeśli mamy ochotę na coś bardziej wyrazistego, możemy zrobić prostą polewę czekoladową. Nie jest trudna, a daje zupełnie inny efekt niż cukier puder czy jasna polewa. Ciasto robi się bardziej deserowe i trochę cięższe w smaku.
Składniki na polewę
- 1 szklanka cukru pudru
- 2–3 łyżki soku z cytryny lub ciepłej wody
Przygotowanie polewy
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnuszka lub rondelka razem ze śmietanką. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Nie doprowadzamy do wrzenia, bo masa może się rozdzielić.
Po chwili czekolada zaczyna się rozpuszczać i łączyć ze śmietanką. Mieszamy do momentu, aż całość będzie gładka i jednolita. Jeśli chcemy mocniejszy smak, wsypujemy kakao i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek.
Gotową polewę odstawiamy na kilka minut. Powinna lekko zgęstnieć, ale nadal być płynna.
Nakładanie polewy na ciasto marchewkowe
Ciasto musi być wystudzone. Polewę wylewamy na środek i delikatnie rozprowadzamy łyżką albo pozwalamy jej samodzielnie spłynąć na boki.
Zostawiamy na kilkanaście minut, żeby lekko zastygła. Po tym czasie nie klei się już do noża przy krojeniu.
-
- Ciasto marchewkowe zblendowane w polewie czekoladowej
Co wybrać do wykończenia ciasta
Jeśli robimy ciasto „na szybko” – cukier puder w zupełności wystarczy.
Jeśli lubimy bardziej smak słodkości, dobrze sprawdzi się polewa czekoladowa.Wszystko zależy do naszego smaku i gustu.
Na co uważać przy cieście
Polewynie dajemy na ciepłe ciasto, bo wsiąknie i zniknie zamiast zostać na wierzchu.
Polewy nie robimy zbyt grubej, bo wtedy dominuje nad smakiem samego ciasta.
Nie przyspieszamy zastygania w lodówce – lepiej zostawić w temperaturze pokojowej, wtedy struktura jest bardziej równa.
Wskazówki z domowej kuchni
Jeśli marchewka jest bardzo soczysta, ciasto może wyjść trochę cięższe. Wtedy warto dodać 1–2 łyżki więcej mąki.
Nie blendujemy marchewki na wodnistą papkę. Ma być gładka, ale gęsta.
Jeśli chcemy delikatniejszy smak, zmniejszamy ilość cynamonu. Jeśli lubimy bardziej wyczuwalne przyprawy, możemy dodać odrobinę gałki muszkatołowej.
Po upieczeniu ciasto dobrze jest zostawić na kilka godzin. Smak robi się wtedy bardziej wyraźny.
Najczęstsze błędy
Jednym z częstszych problemów jest zbyt rzadkie ciasto. Dzieje się tak, gdy marchewka puści dużo soku albo dodamy za dużo oleju. W efekcie środek może być wilgotny aż za bardzo i sprawiać wrażenie niedopieczonego.
Kolejna sprawa to zbyt długie mieszanie. Jeśli mieszamy długo po dodaniu mąki, ciasto robi się ciężkie i mniej puszyste. Lepiej wymieszać krótko.
Często zdarza się też zbyt wysoka temperatura pieczenia. Wierzch wtedy szybko się rumieni, a środek zostaje surowy. Warto trzymać się temperatury i nie przyspieszać pieczenia.
Niektórzy otwierają piekarnik zbyt wcześnie. To powoduje opadanie ciasta. Lepiej poczekać przynajmniej 30 minut zanim zajrzymy do środka.
Co zrobić gdy coś nie wyjdzie
Jeśli ciasto jest surowe w środku, wkładamy je z powrotem do piekarnika i przykrywamy luźno papierem do pieczenia, żeby wierzch się nie przypalił.
Jeśli wyszło zbyt zbite, następnym razem skracamy mieszanie i sprawdzamy proporcje mąki.
Gdy jest za suche, możemy podać je z polewą albo jogurtem. Można też lekko nasączyć je herbatą albo sokiem.
Jak podawać to danie
Ciasto marchewkowe dobrze smakuje samo, ale można je podać na kilka sposobów. Posypujemy cukrem pudrem albo polewamy prostą polewą z serka i cukru pudru.
Pasuje do kawy, ale też do herbaty. Można podać je lekko podgrzane, wtedy jest jeszcze bardziej miękkie.
Jeśli chcemy coś bardziej słodkiego, możemy przygotować również tartę bananową z masą kajmakową i podać oba wypieki razem – jedno jest wilgotne i delikatne, drugie bardziej kremowe.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ciasto przechowujemy w temperaturze pokojowej, najlepiej pod przykryciem. Wytrzyma spokojnie 2–3 dni.
W lodówce może stać dłużej, nawet do 5 dni, ale wtedy warto je wyjąć wcześniej przed podaniem, żeby wróciło do temperatury pokojowej.
Można je też zamrozić. Kroimy na porcje, zawijamy i wkładamy do zamrażarki. Po rozmrożeniu najlepiej smakuje lekko podgrzane.
Jeśli chcemy je odświeżyć, wkładamy kawałek na kilka minut do piekarnika albo mikrofalówki.
Przy okazji pieczenia warto zadbać o sprzęt – po takim wypieku przydaje się wiedzieć, jak zadbać o czysty piekarnik bez sklepowych środków.
Możliwe zmiany w przepisie
Możemy użyć mąki pełnoziarnistej, ale wtedy ciasto będzie trochę cięższe.
Zamiast cukru białego można dać brązowy – smak będzie głębszy.
Olej można częściowo zastąpić jogurtem naturalnym, jeśli chcemy lżejszą wersję.
Można też dodać wiórki kokosowe albo starte jabłko dla zmiany smaku.
Zamiast cukru pudru i polewy można użyć lukru
FAQ – ciasto marchewkowe
jak zrobić ciasto marchewkowe bez tarki
Najprościej zblendować marchewkę na gładką masę i dodać do reszty składników. Dzięki temu ciasto ma równą strukturę i robi się szybciej.
ile piec ciasto marchewkowe w 180 stopniach
Najczęściej pieczenie trwa 45–55 minut. Warto sprawdzić patyczkiem, czy środek jest już suchy.
dlaczego ciasto marchewkowe wychodzi mokre w środku
Zwykle to efekt za krótkiego pieczenia albo zbyt dużej ilości wilgoci z marchewki. Pomaga wydłużenie czasu w piekarniku.
jak przechowywać ciasto marchewkowe żeby nie wyschło
Najlepiej trzymać je pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Można też wstawić do lodówki, jeśli ma stać dłużej.
czy można zamrozić ciasto marchewkowe po upieczeniu
Tak, po całkowitym wystudzeniu kroimy na kawałki i szczelnie pakujemy. Po rozmrożeniu warto je lekko podgrzać.
czy ciasto marchewkowe można zrobić dzień wcześniej
Można, a nawet lepiej smakuje następnego dnia. Wtedy składniki dobrze się łączą i smak jest pełniejszy.
jak sprawdzić czy ciasto marchewkowe jest gotowe w środku
Wkładamy patyczek w środek ciasta. Jeśli wychodzi suchy, można je wyjmować z piekarnika.
co zrobić gdy ciasto marchewkowe opadnie po pieczeniu
Najczęściej to efekt otwarcia piekarnika za wcześnie albo zbyt rzadkiego ciasta. Następnym razem warto tego pilnować.
jaka polewa pasuje do ciasta marchewkowego domowego
Dobrze sprawdza się cukier puder, polewa cytrynowa albo czekoladowa. Wybór zależy od tego, czy chcemy coś lekkiego czy bardziej słodkiego.
czy można zrobić ciasto marchewkowe z mąki pełnoziarnistej
Tak, ale ciasto będzie cięższe i mniej puszyste. Warto wtedy nie mieszać zbyt długo.
dlaczego ciasto marchewkowe jest zbite i ciężkie
Najczęściej przez zbyt długie mieszanie albo za dużo mąki. Lepiej mieszać krótko, tylko do połączenia składników.
Podsumowanie
Ciasto marchewkowe blendowane to prosty wypiek, który nie wymaga dużego doświadczenia. Dzięki blendowaniu marchewki oszczędzamy czas i mamy pewność, że struktura będzie równa. Wychodzi wilgotne, miękkie i dobrze się przechowuje. Możemy je modyfikować według tego, co mamy pod ręką. To jeden z tych przepisów, które zostają na dłużej i wracamy do nich bez zastanowienia.